Fitozwiązki są substancjami pochodzenia roślinnego. Nie zalicza się ich do składników odżywczych, są jednak elementem bardzo potrzebnym w naszej diecie, ponieważ wpływają na wiele procesów biologicznych zachodzących w naszym organizmie. Wśród fitozwiązków wyróżniamy karotenoidy, polifenole i glukozynolany. Szczególną uwagę warto zwrócić na polifenole. Obecnie prowadzone badania naukowe sugerują, że substancje te mają zdolność wpływania na żywotność komórek, a tym samym wywierają realny wpływ na długość ich życia. Jednocześnie chronią przed chorobami i wzmacniają odporność organizmu. Związki te odnajdziemy przede wszystkich w zbożach, warzywach oraz owocach. Warte uwagi są również glukozynolany cenione w profilaktyce nowotworowej. Te substancje kryją się z kolei w warzywach z rodziny kapustowatych, a więc różnych rodzajach kapusty i brokułów. Aby zapewnić sobie ciekawy bilans fitozwiązków w codziennej diecie, należy codziennie spożywać owoce, warzywa, szczególnie kapustowate, i produkty z mąki pełnoziarnistej.
